Iepure marinat la cuptor cu rosii si ierburi aromate

Ingrediente:

1 iepure

1 kg rosii

2 gogosari

1 capatana usturoi

2-3 fire de busuioc

2-3 fire de cimbru

1 legatura patrunjel verde

2-3 linguri ulei de masline

1 cescuta supa de legume

sare

piper

Pt. marinata aveti nevoie de:

1 l vin alb

boabe de piper

2-3 foi de dafin

Se spala bine iepurele,se usuca cu un servet curat ,se portioneaza si se pune intr-un vas impreuna cu vinul si condimentele.se lasa la frigider minim 24 ore.
Se scoate iepurele din marinata,se scurge si se pune intr-o tigaie sa se rumeneasca usor in uleiul de masline apoi se aseaza intr-o tava.deasupra se aseaza rosiile si gogosarii taiati felii,cateii de usturoi.se presara cu sare,piper si se toarna supa de legume.din busuioc si cimbru se face un buchetel care se aseaza deasupra.se acopera tava cu folie de aluminiu si se da la cuptor pt aproximativ o ora.inainte de servire se indeparteaza buchetelul aromat si se presara patrunjel tocat fin.
pofta buna!